安徽檢出4批次不合格食品，涉及微生物指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
時(shí)間：2021-01-28 10:22:10 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：11次
3批次食品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題，分別為宣城寧國(guó)市汪老四山核桃店銷售的、標(biāo)稱安徽寧國(guó)汪老四天然食品（宣城）生產(chǎn)的汪老四山核桃（椒鹽味），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；淮北市濉溪縣城北愛(ài)客多購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱安徽好多多飲品有限公司（阜陽(yáng)）生產(chǎn)的生榨芒果汁（果汁飲料），菌落總數(shù)、霉菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；蚌埠市懷遠(yuǎn)縣世紀(jì)樂(lè)購(gòu)超市有限公司銷售的、標(biāo)稱阜陽(yáng)市啟明食品有限公司生產(chǎn)的果肉橙（其他類飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，本次抽檢有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、1批次飲料霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。此外，本次抽檢有2批次飲料菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為黃山市天潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱合肥雄力食品有限公司生產(chǎn)的原味花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值的最大限量為0.50g/100g過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、蚌埠、阜陽(yáng)、宣城、黃山等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目
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分類
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公告號(hào)
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公告日期
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任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
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承檢機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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安徽好多多飲品有限公司
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安徽省阜南縣黃崗工業(yè)園區(qū)x2
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濉溪縣城北愛(ài)客多購(gòu)物中心
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安徽省淮北市濉溪縣御溪雅苑小區(qū)S1幢
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生榨芒果汁（果汁飲料）
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1.25L/瓶
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春國(guó)+圖案
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2020-04-29
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1.菌落總數(shù)║800,870,390,4600,240CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=10?CFU/mL 2.霉菌║1000CFU/g║≤20CFU/mL
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飲料
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第四期
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2021.01.27
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安徽/國(guó)抽
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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2
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阜陽(yáng)市啟明食品有限公司
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阜陽(yáng)市潁泉區(qū)工業(yè)園繁華路南50米
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懷遠(yuǎn)縣世紀(jì)樂(lè)購(gòu)超市有限公司
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安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣榴城鎮(zhèn)新河路新河杰座商業(yè)綜合體4棟S160
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果肉橙（其他類飲料）
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2.5L/瓶
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紅鷺
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2020-09-14
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菌落總數(shù)║2500,2600,2700,2600,2800CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=10?CFU/mL
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飲料
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第四期
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2021.01.27
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安徽/國(guó)抽
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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3
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安徽寧國(guó)汪老四天然食品
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安徽省宣城市寧國(guó)市萬(wàn)家.云山
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寧國(guó)市汪老四山核桃店
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安徽省宣城市寧國(guó)市寧城北路江南裝飾綜合樓112號(hào)
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汪老四山核桃（椒鹽味）
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凈含量：405克
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汪老四+圖標(biāo)
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2020-09-20
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霉菌║60CFU/g║≤25CFU/g
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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第四期
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2021.01.27
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安徽/省抽
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宣城市食品藥品檢驗(yàn)中心
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4
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合肥雄力食品有限公司
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合肥市蜀山區(qū)小廟鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)
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黃山市天潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司
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黃山市屯溪區(qū)黃山元一柏莊國(guó)際旅游體驗(yàn)中心B5-2、4號(hào)樓
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原味花生
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計(jì)量稱重
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雄力
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2020-06-14
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過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.81g/100g
║≤0.50g/100g
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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第四期
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2021.01.27
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安徽/國(guó)抽
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安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院
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（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 果制品 飲料 微生物 食品安全 糧食 蛋制品 抽檢 炒貨
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