4批次薯類和膨化食品檢出微生物污染問題
其中，4批次薯類和膨化食品檢出微生物污染問題，分別為中百倉儲超市有限公司襄陽大慶東路購物廣場銷售的標稱武漢揚子江乳業食品有限公司生產的酒鬼鍋巴（麻辣味）（膨化食品）（油炸型）， 菌落總數不符合食品安全國家標準規定；恩施自治州好又多商貿股份有限公司享買樂恩施廣場銷售的標稱恩施州平安農業科技開發有限公司生產的小米酥、黃氏薯片（切片型）， 均為大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；湖北樂賣特商貿有限公司銷售的標稱襄陽市高新區王記琳圓食品加工廠生產的雙溝大米鍋巴（孜然味）， 大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群超標嚴重的食品，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康。《食品安全國家標準膨化食品》 （GB 17401-2014） 中規定，膨化食品一個樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過 10CFU/g；《馬鈴薯片》（QB/T2686-2005） 中規定，薯類食品中大腸菌群的最大限量值為90MPN/100g。膨化食品、薯類食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產加工過程中受人員、工器具等污染，還可能是消毒滅菌工藝殺菌不徹底。
2批次食用農產品檢出農藥殘留問題
2批次食用農產品檢出農藥殘留問題，分別為城關農貿市場（羅紹富）銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；城關農貿市場（吳志濤）銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥或濫用農藥。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
此外，還有1批次糕點檢出質量指標問題，為湖北麥盟商貿有限公司銷售的標稱武漢揚子江食品工業園有限公司生產的桂花云片（熟粉糕點）， 酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、襄陽、黃岡、咸寧、恩施等市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。
不合格產品信息
（來源：湖北省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 食用農產品 食品 糕點 薯類 食品安全 膨化食品 抽檢
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