據蘇州日報2014年1月1日報道，為了讓豆制品能長期保存又白凈好看，一些廠家違規使用二氧化硫熏蒸，昨天，市食安辦公布近期食品餐具抽檢情況，6批次豆制品檢出二氧化硫。
二氧化硫在食品中的應用
目前,市場上所銷售的食品,有許多是經過特殊加工制成的,如:干貨、腌制品等,其中,二氧化硫類添加劑的使用較為廣泛,它可作為食品漂白劑、防腐劑、抗氧化劑和防褐變劑等。
過量危害
人體長期攝入二氧化硫或亞硫酸鹽會破壞維生素B．，影響生長發育，易患多發性神經炎，出現骨髓萎縮等癥狀，產生慢性毒性；長期食用硫磺熏蒸過的食品，會造成腸道功能紊亂，引發劇烈腹瀉、頭痛，損害肝臟，影響人體營養吸收，嚴重損害人體的消化系統。亞硫酸鹽還會引發支氣管痙攣，食用過量能引起呼吸困難、嘔吐、腹瀉，氣喘患者食入過量，易產生過敏，引發哮喘。亞硫酸鹽是致病力很強的致癌物質。此類漂白劑還有掩蓋發霉的蜜餞半成品、銀耳和蝦仁等霉斑的作用。熏蒸用的工業硫磺由于純度不高，可能還含有砷等有害微量元素，對人體的危害較大。
限量
WHO規定每人每日允許攝人量為0-0．7 mg／kg(以二氧化硫計)。人體少量攝取(1 g／d)亞硫酸鹽，在體內迅速氧化成硫酸鹽，不會引起嚴重的生理障礙。但攝取4～6 g／d，會引起劇烈的胃腸障礙，造成腹瀉，頭痛；二氧化硫可與血中硫胺素結合，導致肝、腦和脾等臟器退行性變性。
相關標準及檢測
我國出臺多項標準對食品中二氧化硫的限量及檢測方法做了規定，主要的檢測方法有鹽酸副玫瑰苯胺比色法、蒸餾法、氧化法、半微量蒸餾半導體制冷法等等，傳統的檢測傳統檢測方法過程復雜，操作繁瑣，并且需要專業人員進行檢測。北京智云達科技有限公司自主研發生產的
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