注意！青海通報(bào)4批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（餐飲具）
時間：2020-11-10 09:53:21 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：498次
其中，有3批次餐飲具不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，分別為貴德縣鴻圖餐飲有限公司的茶杯（生產(chǎn)日期為2020-8-6），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測院檢驗(yàn)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定；貴德縣伊美思牛肉面的小碗（生產(chǎn)日期為2020-8-25），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測院檢驗(yàn)，大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出；貴德縣河西鎮(zhèn)艾米爾麻辣燙的小碗（生產(chǎn)日期為2020-8-26），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測院檢驗(yàn)，大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
此外，還有1批次海南州百佳民族貿(mào)易有限公司銷售的，標(biāo)稱為臨夏州南洋清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的多晶體冰糖（生產(chǎn)日期為2019-12-21，樣品規(guī)格：430g/袋，質(zhì)量等級：合格品），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測院檢驗(yàn)，色值不符合QB/T 1174-2002《多晶體冰糖》規(guī)定。
色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，反映雜質(zhì)的多少，是評價食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。國家標(biāo)準(zhǔn)GB317-2006《白砂糖》、GB1445-2000《綿白糖》和行業(yè)推薦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)QB/T1173-2002《單晶體冰糖》、QB/T1174-2002《多晶體冰糖》等都對其對應(yīng)產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級的主要依據(jù)之一。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的4批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（餐飲具），青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場監(jiān)管局及時對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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抽樣編號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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被抽樣單位省份
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食品名稱
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規(guī)格型號
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生產(chǎn)日期/批號
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商標(biāo)
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不合格項(xiàng)目︱檢驗(yàn)結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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公告號
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公告日期
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
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備注
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1
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SC20632523800231910
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貴德縣鴻圖餐飲有限公司
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貴德縣河陰鎮(zhèn)迎賓東路北側(cè)
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青海
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茶杯
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2020/8/6
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陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）|| 0.010mg/100cm2||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出
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餐飲食品
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〔2020〕年第48號
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2020.11.5
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青海省食品檢驗(yàn)檢測院
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青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢
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2
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SC20632523800232073
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貴德縣伊美思牛肉面
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貴德縣河陰鎮(zhèn)縱三路
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青海
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小碗
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2020/8/25
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大腸菌群|| 檢出||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出
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餐飲食品
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〔2020〕年第48號
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2020.11.5
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青海省食品檢驗(yàn)檢測院
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青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢
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3
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SC20632523800232107
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貴德縣河西鎮(zhèn)艾米爾麻辣燙
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青海省貴德縣河西鎮(zhèn)東街
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青海
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小碗
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2020/8/26
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大腸菌群|| 檢出||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出
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餐飲食品
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〔2020〕年第48號
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2020.11.5
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青海省食品檢驗(yàn)檢測院
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青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢
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4
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SC20632521800231929
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臨夏州南洋清真食品有限責(zé)任公司
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甘肅省臨夏州臨夏縣黃泥灣工業(yè)園區(qū)
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海南州百佳民族貿(mào)易有限公司
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共和縣恰卜恰鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)南路27號
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青海
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多晶體冰糖
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430克/袋
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2019/12/21
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毓明
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色值||811IU||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤270IU
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食糖
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〔2020〕年第48號
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2020.11.5
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青海省食品檢驗(yàn)檢測院
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青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢
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（來源：青海省市場監(jiān)管局）
本文關(guān)鍵詞：食品檢測 認(rèn)證體系 餐飲 監(jiān)督 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品 食品安全 監(jiān)管 抽檢 餐飲
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