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云南檢出7批次不合格食品,涉及微生物污染、獸藥殘留問題
時間:2020-10-22 09:34:25 來源:轉載食品伙伴網 點擊:410次
10月19日,云南省市場監督管理局發布2020年第18期食品安全抽檢信息,完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務706批次,涉及肉制品蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品食用農產品等4大類產品,抽檢項目包括重金屬食品添加劑、農獸藥殘留微生物等指標。其中合格樣品699批次,不合格樣品7批次。
 
2批次食品檢出微生物污染問題
 
2批次食品檢出微生物污染問題,分別為龍陵天和商貿有限公司銷售的、標稱德宏州南甸食品有限公司生產的宏傣小捶牛肉干麻辣味,昭陽區源絡超市銷售的、標稱藁城區小當家食品有限公司生產的山椒鳳爪,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》GB 2726-2016中規定,熟肉制品中菌落總數一個樣品的5次檢測結果均不超過10?CFU/ mL,且至少3次檢測結果不超過104CFU/mL。造成菌落總數超標的原因,可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
 
5批次食品檢出獸藥殘留超標問題
 
5批次食品檢出獸藥殘留超標問題,分別為騰沖市騰越鎮小娟禽類屠宰店銷售的雞肝,呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定;騰沖市騰越鎮小娟禽類屠宰店銷售的雞肉,甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定;云南萬德福百貨有限公司萬德福超市銷售的、標稱大理市興誠生豬屠宰廠生產的豬肉(里脊),氧氟沙星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定;保山大昌隆商貿有限公司銷售的雞肉,多西環素不符合食品安全國家標準規定;意達農貿市場趙春美銷售的雞肉,氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
 
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速,和蛋白質結合而相當穩定,故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號中規定,呋喃唑酮為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。
 
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物,因具有抗菌譜廣、抗菌活性強等特性,曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農業部公告第2292號)中規定,在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。豬里脊肉中檢出氧氟沙星的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
 
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥,對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用,廣泛用于防治雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規定,磺胺類(總量)在所有食品動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。豬肉中磺胺類(總量)超標的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用磺胺類(總量)超標的食品,可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。
 
氯霉素是一種殺菌劑,也是高效廣譜的抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號中規定,氯霉素為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調,導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害,導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
 
多西環素(強力霉素)是一種四環素類藥物,一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規定,多西環素(強力霉素)在禽的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中多西環素(強力霉素)超標的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入多西環素(強力霉素)超標的食品,可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
 
對抽檢中發現的不合格產品,云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定,責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施,進一步調查處理,查明生產不合格產品的批次、數量和成因,制定整改措施。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 騰沖市騰越鎮小娟禽類屠宰店 云南省保山市騰沖市騰越鎮滿邑社區居民委員會元興商場鮮肉區36號 雞肝 散裝 / 2020-08-18  呋喃唑酮代謝物║131.2μg/kg║不得檢出  食用農產品 2020年第18期 2020.10.19 國抽 云南華測檢測認證有限公司 購進日期由被抽樣單位提供并確認
2 / / 騰沖市騰越鎮小娟禽類屠宰店 云南省保山市騰沖市騰越鎮滿邑社區居民委員會元興商場鮮肉區36號 雞肉 散裝 / 2020-08-18  甲氧芐啶║102μg/kg║≤50μg/kg 食用農產品 2020年第18期 2020.10.19 國抽 云南華測檢測認證有限公司 購進日期由被抽樣單位提供并確認
3 大理市興誠生豬屠宰廠 大理鎮城北抽水站東側 云南萬德福百貨有限公司萬德福超市 云南省大理白族自治州大理市大理鎮博愛路203號 豬肉(里脊) / / 2020/08/24 氧氟沙星║702.3μg/kg║ 不得檢出
磺胺類(總量)║1105μg/kg║≤100μg/kg
甲氧芐啶║65μg/kg║≤50μg/kg
食用農產品 2020年第18期 2020.10.19 國抽 云南華測檢測認證有限公司 樣品信息由被抽樣單位提供并確認,樣品來源大理市
4 / / 保山大昌隆商貿有限公司 云南省保山市隆陽區永昌街道正陽北路五洲國際廣場1棟 雞肉 散裝 / 2020/08/26  多西環素║540.8μg/kg║≤100μg/kg 食用農產品 2020年第18期 2020.10.19 國抽 云南華測檢測認證有限公司 購進日期由被抽樣單位提供并確認
5 / / 意達農貿市場趙春美 云南省保山市龍陵縣龍山鎮意達農貿市場 雞肉 散裝 / 2020/08/25  氯霉素║0.6μg/kg║不得檢出  食用農產品 2020年第18期 2020.10.19 國抽 云南華測檢測認證有限公司 購進日期由被抽樣單位提供并確認;肉雞
6 德宏州南甸食品有限公司 云南省德宏州芒市風平鎮興橋社區第三居民小組 龍陵天和商貿有限公司 云南省保山市龍陵縣龍山鎮松山路 宏傣小捶牛肉干麻辣味 195克/袋 / 2020/08/21  菌落總數║n?=1.0×10?;n?=7.3×10?;n?=8.7×10?;n?=6.9×10?;n?=1.1×10?CFU/g ║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 2020年第18期 2020.10.19 國抽 云南華測檢測認證有限公司
7 藁城區小當家食品有限公司 河北省藁城區增村鎮楊馬村溫州鹵制品園區22號 昭陽區源絡超市 云南省昭通市昭陽區南溫泉社區一組9號門面內 山椒鳳爪 50克/袋 高香+圖形 2020/6/13 菌落總數║1.5×10?,1.8×10?,1.2×10?,1.6×10?,1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 2020年第18期 2020.10.19 國抽 哈爾濱海關技術中心
(來源:云南省市場監督管理局)

本文關鍵詞:監督 管理 食用農產品 食品 果制品 重金屬 微生物 蔬菜 獸藥殘留 食品添加劑 食品安全 肉制品 抽檢 炒貨

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