2013年12月12日下午， 智云達公司的領導和技術人員陪同四川省食藥監局的領導現場執法，在執法過程中抽查某連鎖火鍋店青羊店時，在廚房發現餐廚回收油提煉工具2套，提煉半成品2個桶內各半桶，回收成品油1桶，約200多斤。成品油還在文火熬制（老板解釋這是不用的廢棄油，馬上拉走），油在桶內褐得發黑，取出來后紅褐色。利用智云達公司的食用油過氧化值速測盒檢測了樣品的過氧化值，又利用PCS多功能食品安全快速檢測儀檢測了地溝油極性標志物，平行檢測試驗結果表明，兩個指標均為陽性，確定該火鍋店回收提煉的是地溝油無疑。
地溝油及其危害
地溝油
地溝油是一個泛指概念，是對各類劣質油的通稱，通常將它分為三類，一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物（地溝油 或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜，通稱泔水 經過簡單加工而提煉出的油，潲水油）；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。而在此次執法過程中發現的某火鍋煉制的原料就是泔水油和復炸油，屬于地溝油的種類之一。
地溝油的危害
“地溝油”中各項衛生指標嚴重超過標準中的限量要求，長期食用這些不合格的油脂產品會對人體健康造成嚴重的危害。
1.酸價和過氧化值超標，人體長期食用這樣的地溝油，可能會因必需脂肪酸缺乏而引起中毒現象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現象；酸敗油脂中所含的大量過氧化脂質進入人體后，極易襲擊細胞膜和酶而引起一系列的連鎖反應，并產生自由基等對人體有害的物質，破壞人體細胞膜，使血清抗蛋白酶失去活性，損傷基因導致細胞變異的出現和蓄積。誘發癌癥、動脈粥樣硬化、細胞的衰老等疾病。
2.烷烴、環烷烴、烯烴和芳香烴等有機化合物，對人體的中樞神經有較強的刺激和麻痹作用，其中的一些成分( 如甲苯等) 對白血病有促發作用。
3.另外地溝油也存在重金屬超標，含有黃曲霉毒素B1、苯并芘等有毒物質的現象，嚴重威脅著人體健康。
相關法規
在國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(國辦發〔2010〕36號)中，明確規定嚴肅查處有關違法違規行為。在此次事件中涉及的相關法規有以下兩條：
1.加大查處和收繳非法收運餐廚廢棄物運輸工具的力度，嚴厲打擊非法收運餐廚廢棄物的行為；對違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務單位要依法予以處罰；對機關和企事業單位、學校、醫院等內部集體食堂（餐廳）不按照規定處置餐廚廢棄物的，除進行處罰外，還要追究食堂（餐廳）所屬單位負責人的責任。
2.嚴防“地溝油”流入食品生產經營單位。以城市（鎮）、礦區、旅游景區等餐飲業集中地為重點地區，以食品生產小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，加強對食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對使用“地溝油”的食品生產經營單位依法責令停產停業整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機關，追究刑事責任。
事件分析
調查發現老板答不出前廳負責人和后廚負責人是誰，一直拖延到5點多也沒能提供員工合同、員工健康證，油品采購沒有索票，沒有采購記錄，餐廚垃圾沒有回收合同，沒有回收記錄。最后由一位領導開具了執法文書，責令老板第二天帶著個人證件、法人證件以及當天未能提供全的文件到局里協助調差。出火鍋店后領導們表示這家以后要常來，直到整改合格。
如何分辨地溝油
北京智云達科技有限公司地溝油檢測相關產品有食用油酸價速測盒、
食用油過氧化值速測盒、食用油酸價和過氧化值速測卡，
PCS多功能食品安全速測儀，另外針對劣質油也有相應產品可以檢測摻加巴豆油、大麻油、桐油、礦物油等行為，智云達產品讓地溝油和劣質油無所遁形。
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