咖啡與可可、茶并稱世界三大主要飲品。有研究表明，早逝率、2型糖尿病發病率以及某些癌癥發病率的降低都與喝咖啡存在關聯。

熬夜第三天，喝咖啡不再有用。美國沃爾特·里德醫療中心發現，連續兩晚熬夜后喝咖啡能提高人們的清醒程度，但是，第三晚熬夜，喝咖啡將不再能夠提高人們的精神狀態與清醒程度。

降低炎癥，改善心臟健康。美國斯坦福大學醫學院研究顯示，早上一杯咖啡，不只能讓人保持清醒，還有助抑制與心臟病相關的炎癥。研究人員招募了100多名志愿者，跟蹤調查他們10余年，發現早上喝一杯咖啡的志愿者，心臟更健康。

改善記憶。葡萄牙分子醫學研究所、法國國家健康與醫學研究院等機構聯合研究發現，咖啡因可以靶向大腦中衰老基因，減緩大腦衰老。常喝咖啡可以增強認知效果，改善記憶。

常溫咖啡不致癌。世界衛生組織最近發表文章稱：飲用常溫咖啡并不會導致癌癥，因此不應將其劃分為致癌物。該組織的23名科學家通過分析1000多份有關咖啡與癌癥的研究，得出此結論。他們同時表示，飲用溫度極高的飲料，會導致食道癌的發生。

咖啡可緩解眼部疲勞。新西蘭奧克蘭大學研究發現，喝咖啡可緩解眼睛疲勞。研究人員發現，運動途中喝咖啡的志愿者神經遞質得到恢復，眼部運動也有了改善，但未喝咖啡的志愿者則沒有這種效果。研究人員建議，運動時或運動后可以適當喝點咖啡，有助于減弱眼部的疲勞，緩解視覺損傷。

咖啡口感受形狀、顏色影響。英國牛津大學一項研究顯示，不同形狀的杯子會影響咖啡的口味。研究人員從世界各地招募了超過300名志愿者，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口感、濃度、溫度等。結果顯示，高一點的杯子會讓咖啡喝起來更甜；“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。此前澳洲聯邦大學研究還發現，相比透明的杯子，用白色杯子喝咖啡更苦；用藍色杯子，則會讓咖啡喝起來更甘甜。▲　　

（趙熾）

本文關鍵詞：早上一杯咖啡心臟更健康