污水灌溉、過(guò)量用肥、農(nóng)田污染……聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦日前在接受新華社記者專訪時(shí)表示，中國(guó)在食品安全領(lǐng)域所取得的成績(jī)值得肯定，但對(duì)環(huán)境污染給食品安全帶來(lái)的潛在威脅表示關(guān)切。

　　“我們對(duì)整體的環(huán)境污染十分擔(dān)心，因?yàn)榘踩霓r(nóng)產(chǎn)品不僅要求少使用化肥和殺蟲(chóng)劑，還需要更好地管理水資源。”格拉齊亞諾說(shuō)。

　　上月底，發(fā)生在中國(guó)南方的“鎘大米”事件至今余波未平。雖然湖南的污染源并未最終確定，但湖南部分地區(qū)灌溉水及耕地被重金屬污染的信息早已不是秘密。

　　2012年底，湖南省農(nóng)業(yè)廳曾披露，該省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地重金屬污染總體已呈現(xiàn)出從局部污染向區(qū)域污染發(fā)展、從城市向廣大農(nóng)村發(fā)展的趨勢(shì)。

　　“使用化肥過(guò)量問(wèn)題同樣需要引起足夠的重視。”格拉齊亞諾說(shuō)，包括中國(guó)在內(nèi)的不少發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)民，都認(rèn)為投入化肥等農(nóng)資越多，土地的產(chǎn)出越高，這在一定程度上已經(jīng)形成了某種文化。

　　數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)已成為世界上最大的化肥生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，且中國(guó)農(nóng)藥有效利用率不高，比發(fā)達(dá)國(guó)家低出10至20個(gè)百分點(diǎn)。

　　水土施肥過(guò)多還導(dǎo)致土壤對(duì)農(nóng)藥的依賴性加強(qiáng)。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所潘根興教授說(shuō)，當(dāng)土壤和作物處于不健康狀態(tài)時(shí)，易受到病蟲(chóng)害的侵襲，作物發(fā)病率高，因而又不得不加大農(nóng)藥的使用次數(shù)和使用量，造成土壤污染進(jìn)一步加劇。

　　過(guò)量使用農(nóng)藥化肥，在降水或灌溉過(guò)程中，通過(guò)農(nóng)田地表徑流、壤中流、農(nóng)田排水和地下滲漏，進(jìn)入水體而形成的面源污染，容易引發(fā)環(huán)境與食品安全問(wèn)題。

　　“化肥使用并不是投入越多產(chǎn)量越高。”格拉齊亞諾說(shuō)，化肥的使用有個(gè)極限值，我們不能僅僅著眼于如何提高產(chǎn)量，還要以可持續(xù)的方式提高產(chǎn)量，但這對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是一種新的文化，需要時(shí)間來(lái)讓他們吸收。

　　聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家邁力特·克拉夫說(shuō)，土地污染和食品安全問(wèn)題是高增長(zhǎng)國(guó)家必然會(huì)面臨的狀況，可以看出中國(guó)政府在非常努力地解決這些問(wèn)題。

　　“中國(guó)面臨的情況很特殊，土地和水資源的緊張構(gòu)成了困難局面，別的國(guó)家可能經(jīng)歷過(guò)類似發(fā)展階段，但它們都沒(méi)有中國(guó)這么大的增長(zhǎng)壓力。”他說(shuō)。

　　食品質(zhì)量與安全將來(lái)會(huì)影響更多的人。隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，大量農(nóng)民走入城市，農(nóng)民已經(jīng)從生產(chǎn)者變成了消費(fèi)者。

　　面對(duì)環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題，中國(guó)需要增加投入來(lái)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

　　“一方面，政府應(yīng)該更嚴(yán)格地控制化肥和殺蟲(chóng)劑的使用，特別是要管理好灌溉用水，另一方面，消費(fèi)者自身需要提高組織化程度，抵制不合乎標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。”格拉齊亞諾說(shuō)。

本文關(guān)鍵詞：中國(guó)環(huán)境污染,食品安全,中國(guó)食品安全