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    網購巧克力有隱患 代可可脂充數危害健康
    時間:2014-03-05 11:29:46 作者:管理員 來源:原創 點擊:1837次
        巧克力一直深受女性朋友們的喜愛,隨著三八婦女節的臨近,巧克力再次成為了禮物榜單上的熱詞。據信報記者報道在淘寶網上以“人氣”來排行婦女節禮物食品,發現手工巧克力可謂占據了半壁江山,做成心形、玫瑰花形、卡通形乃至惡搞形的手工巧克力,近期都獲得了不少的成交記錄。然而一些消費者反映,網購的手工巧克力“好看卻不好吃”、“有一股代可可脂的味道”等。

        在一家有著近萬條成交記錄的“手工巧克力”淘寶店里記者看到,一禮盒裝270g巧克力,號稱“100%頂級進口可可”,近期的促銷特價由158元降到了69元。其配料表則顯示“白砂糖、植物油、可可粉”等,且產品參數一欄并未完全展開其配料信息;下方圖片中也沒有相關照片,也就是說消費者無從獲知其配料的準確信息。

        業內人士指出,市場上有一部分手工巧克力是用代可可脂做的,本來是很低廉的商品,由于難以鑒別,所以充當真巧克力賣。據悉,巧克力又可以叫做可可脂巧克力,它的可可脂等核心原料不得小于17%,可可脂含量越高,質地越好。而代可可脂超過百分之五就不能叫巧克力。

        與天然可可脂相比,代可可脂價格偏低,口感自然也相差甚遠。同時代可可脂都是采用植物油經氫化工藝制成,經研究表明,氫化后的代可可脂含有反式脂肪酸,膽固醇含量高,長期高劑量食用易引起人體膽固醇升高和糖尿病的發生,所以大家在選購巧克力的時候應該謹慎注意,避免購買代可可脂含量過高的巧克力。

    本文關鍵詞:巧克力 代可可脂

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