2006年9月，四川成都市崇州實驗小學300名學生因食用帶有志賀氏菌的食物，出現(xiàn)集體中毒事件。2010年3月，遼寧省海城市興海管理區(qū)所屬站前、鐵西和蘇家等8所小學近4000名學生飲用“高乳營養(yǎng)學生豆奶”，集體出現(xiàn)腹痛、頭暈、惡心的癥狀。這些集體中毒事件發(fā)病突然，感染人數(shù)眾多，暴漏出部分地區(qū)和單位公共衛(wèi)生安全體系存在的漏洞，特別是食品衛(wèi)生安全方面。

     據(jù)衛(wèi)生部報道，每年向衛(wèi)生部上報的數(shù)千例食物中毒案例中，除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的食源性疾病，這也是目前公共衛(wèi)生安全體系中最為突出的問題，受到政府和有關部門的高度重視。為此，國家相關部門特別加大了對食品加工企業(yè)衛(wèi)生安全的監(jiān)督檢查力度。國家食品藥品監(jiān)督管理總局要求，各類餐飲服務單位需落實安全責任、切實做到提高企業(yè)人員安全責任意識、完善企業(yè)食品安全管理制度。為避免食品在加工過程中被微生物污染，總局還要求食品加工企業(yè)必須配備消毒殺菌設施、確保殺菌效果，力求做到及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決，避免重大事故的發(fā)生。

     為協(xié)助餐飲服務單位做好食品安全管理工作，智云達推出一款針對微生物檢測的ATP熒光檢測儀。該儀器基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測到微生物的三磷酸腺苷（ATP），通過其發(fā)光強度來判斷微生物細胞和食物殘渣量的多少。與傳統(tǒng)的培養(yǎng)基方法比較，該方法具有操作簡便、靈敏度高，檢測速度快的優(yōu)點，被廣泛應用于餐飲、食品加工行業(yè)、醫(yī)療系統(tǒng)和衛(wèi)生監(jiān)督等機構各項衛(wèi)生清潔指標的檢測。

     北京智云達科技有限公司長期專注于食品安全快速檢測產品的研發(fā)生產，開發(fā)出六大系列150余種產品，其中多種檢測儀器、試劑盒、檢測箱等均適用于餐飲企業(yè)。智云達愿協(xié)助餐飲企業(yè)優(yōu)化企業(yè)管理，從源頭落實清潔效果，確保餐飲衛(wèi)生和人民健康。

本文關鍵詞：食物中毒,餐飲病菌,ATP熒光檢測儀