水是維持人體生命活動不可缺少的物質之一，人可以幾天不吃飯不會餓死，但是幾天不喝水一定會被渴死，可見水對人體而言發揮的作用是無可比擬的。水是最常見的物質，是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分，是人類的生命之源。在地球上，哪里有水，哪里就有生命。一切生命活動都是起源于水，所以水質好壞直接與人們的日常生活息息相關，近日在上海市崇明縣就出現水質異味問題。

據《新聞晨報》報道，"咦，燒開的水怎么有股橡膠味？"從20日起，崇明縣陳家鎮、中興鎮、向化鎮、前哨地區的居民發現，自來水里似乎含有某種化學物質，味道怪怪的。不少人擔心飲用這種自來水會影響健康，不得不到超市購買純凈水，一時超市內的純凈水供不應求。昨晚9時許，崇明縣政府新聞辦發布消息，稱經過市、縣環保、水務、衛生等專業部門對陳家鎮水廠進行連續監測，最新水質檢測結果表明：水廠取水口河水水質、出廠水水質、家庭水龍頭水質均已達標，自來水已可作飲用水。

據初步分析，水中揮發性酚與制取自來水時添加的氯發生化學反應，生成一種名為氯酚的物質，是異味的主要來源。目前，自來水廠正按照規范調整制水工藝，增加活性炭投放量以吸附異味，異味具體來源還在進一步調查中，處理工作正在進行中。

飲用不衛生的水的危害

飲用水質不達標的水，輕者容易引發腹瀉、霍亂、傷寒、肝炎、痢疾等傳染病，在一些飲用水不達標嚴重的地區，甚至還會出現氟中毒、砷中毒等地方病，嚴重的會危害生命健康安全。

居民如何判斷自來水有無問題

居民僅能由自來水的外觀、氣味、和嘗味來判斷自來水水質，一般正常的自來水的外觀應是澄清無色、聞起來沒有氣味（些微消毒水味是正常現象）、喝起來也沒有異味（些微消毒水味是正常現象）。

水中余氯

余氯(residual chlorine)俗稱漂白粉，是水經過加氯消毒，經一定時間接觸后，在水中余留的游離性氯和結合性氯的總稱。氯投入水中后，除了與水中細菌、微生物、有機物、無機物等作用消耗一部分氯量外，還剩下了一部分氯量，這部分氯量就叫做余氯。

殘留的余氯在加熱的過程中會生成三氯甲烷這種致癌物，長期飲用會對人體造成非常大的危害。尤其是近年來水源污染越發的嚴重，直接導致自來水中余氯含量的增加。所以直接飲用自來水燒的開水也不是健康的選擇，對自來水進行再凈化是關鍵。

自來水在凈化過程中除了要出去水中多余的礦物質如鐵、砷、錳等礦物質外，還要對水中的鹽類、氮類、胺類、余氯等成分做殘留量限定，以免因水中殘留物質對消費者身體健康造成危害。

水質檢測

飲用水是否安全直接與消費者生產、生活息息相關，北京智云達科技有限公司是一家專業研發、生產和銷售食品安全快速檢測產品和相關配套設備的高新技術企業，其生產的水質快速檢測儀ZYD-HFA，通過水質檢測儀可準確檢測水質中的各種成分是否符合標準。該儀器是依據國家標準方法，檢測水溶液的多種物理及化學指標的專用儀器。儀器配備專用試劑，實現現場快速定量的水質檢測。在使用配套試劑的情況下，不需要配制標準溶液、繪制標準曲線，可直接將樣品或稀釋溶液放入儀器進行定量檢測。實驗結果以濃度，吸光度，和透射百分比顯示。

水質檢測項目

該儀器可測定飲用水中鐵，砷，錳，氨氮，氟化物，硝酸鹽氮，余氯，二氧化氯，濁度，氰化物，鎘，六價鉻，鉛，甲醛，尿素，總氯，硫化物，磷酸鹽，總磷 等共十九項。

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